Tat reseptörleri, kemoreseptör çeşidine girer. Bu reseptörlerin uyarılabilmesi için ilgili moleküllerin sıvı içinde çözünmesi gerekir.
Tat reseptörleri, dil yüzeyinde yer alan papilla isimli çıkıntılarda bulunur.
Dilin her bölgesi tüm tatları alabilecek özelliktedir. Ancak dilin bazı bölgeleri, belli bir tadı almaya daha duyarlıdır.
Tadın algılanmasında besinin kokusu, görüntüsü ve sıcaklığı da etkilidir.
- Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı tatlarının haricinde umami denilen beşinci bir tat çeşidi de mevcuttur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder